La importancia de las divisoras y bolleras en las cuadras de panadería

En una panadería profesional, la optimización del tiempo y la estandarización de los productos son factores clave para garantizar la rentabilidad y la satisfacción del cliente. Dentro de este proceso, las divisoras y bolleras cumplen un papel fundamental, ya que permiten mejorar la productividad y la calidad del pan, asegurando porciones precisas y homogéneas en cada producción.

¿Qué son las divisoras y bolleras?

Las divisoras son máquinas diseñadas para fraccionar masas en porciones exactas de manera rápida y eficiente. Esto evita la necesidad de dividir la masa manualmente, reduciendo el esfuerzo físico, el tiempo y aumentando la precisión. Por otro lado, las bolleras se encargan de darle forma a las porciones de masa, generando bollos uniformes listos para la fermentación y horneado.

Beneficios de usar divisoras y bolleras en panaderías

1. Mayor precisión y uniformidad

Uno de los principales desafíos en una panadería es lograr que todos los panes tengan el mismo tamaño y peso. El uso de divisoras y bolleras asegura que cada pieza tenga la cantidad exacta de masa, evitando desperdicios y asegurando una cocción homogénea.

2. Ahorro de tiempo y esfuerzo

El proceso manual de dividir y bolear la masa es lento y agotador para los panaderos. Con estas máquinas, se pueden procesar grandes volúmenes de masa en cuestión de minutos, lo que permite optimizar el tiempo de trabajo y reducir el esfuerzo físico del personal.

3. Incremento en la producción

Gracias a su rapidez y eficiencia, las divisoras y bolleras permiten aumentar la cantidad de panes producidos en menos tiempo. Esto es clave para panaderías que manejan altos volúmenes de producción y buscan atender una demanda creciente sin comprometer la calidad del producto final.

4. Menos desperdicio de materia prima

La precisión en la división de la masa evita que se generen excesos o porciones mal calculadas, lo que ayuda a reducir la pérdida de materia prima. Además, al garantizar que cada porción tenga el peso exacto, se mantiene un control más eficiente de los costos de producción.

5. Consistencia en la calidad del producto

Un pan de buena calidad no solo depende de los ingredientes y la técnica de amasado, sino también de la forma y tamaño de cada pieza. Al estandarizar el proceso con divisoras y bolleras, se obtiene un producto final uniforme en cada horneada, lo que mejora la presentación y la experiencia del consumidor.

Equipos de división y boleado en Pan Con Pan

En Pan Con Pan contamos con tres equipos diseñados para optimizar el proceso de división y boleado de masas, adaptándose a distintas necesidades de producción:

• Divisora y Bollera Automática DB: Este equipo permite dividir y bollar la masa de manera automática con gran precisión. Cortes y Desde 40 a 120 gramos, hasta 30 piezas por tanda, maximizando el rendimiento de tu jornada.
• Divisora De Masa HYZT-36: Piezas desde 30 a 180 gramos, podrás dividir 36 bollos de forma automática en tan solo segundos.
• Bollera Caracol BA: Molde superior intercambiable que permite realizar bollos de distintos gramajes, desde 20 gr hasta 380 gr.

Opciones de alimentación eléctrica:

Las divisoras y bolleras están disponibles en versiones monofásicas (220 v) y trifásicas (380 v), lo que permite adaptarlas a distintos entornos de trabajo.

Podes ver nuestros productos acá: Divisoras y Bolladoras

Conclusión

Incorporar divisoras y bolleras en la cuadra de panadería no solo mejora la eficiencia y calidad del producto, sino que también optimiza los costos y tiempos de producción. Estas herramientas se han convertido en un pilar fundamental para panaderos que buscan mejorar sus procesos y ofrecer productos consistentes, atractivos y rentables. Si aún no contás con estas máquinas en tu negocio, quizás sea el momento de dar el paso y modernizar tu producción.